Neues Jahr, gute Vorsätze… Vielleicht hast du dir unter anderem vorgenommen, sich gesünder und ausbalancierter zu ernähren?
Passend zu diesem Vorsatz kommt ein Rezept mit Safran Reis, Cashewnüssen und Cranberries.
Denn Menschen, die frische sowie vollwertige Zutaten verwenden, tragen nicht nur zur physischen, sondern auch psychischen Gesundheit bei. Ernährung ist eine wichtige Säule für unser Wohlbefinden, nicht nur im Ayurveda.
Im Altertum war Safran als „Gewürz der Liebe“ bekannt. Seine heilende Wirkung liegt in der Stimulation. Im Ayurveda gilt Safran als blutreinigend und herzstärkend.
ZUBEREITUNG:
– Ca. 7 Safranfäden in etwas heißem Wasser ca. 40 Minuten einweichen.
– In einer Pfanne das Bratöl erwärmen.
– Je 1/2 Tl Kurkuma, Koriander dazugeben.
– Anschließend 1/2 klein geschnittene Zwiebel, je eine Handvoll Cashewnüsse und Cranberries dazugeben und anrösten.
– Zum Schluss eine Tasse gewaschenen Basmati-Reis sowie 2 Tassen Wasser mit Safran dazugeben, zum Kochen bringen und danach auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis gar ist.
– Am Ende je nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
Guten Appetit und starte gesund ins neue Jahr!
